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本產品通過台灣經濟部標準檢驗局之CNS2377SGS檢驗合格。

葡萄柚的水果記事

8世紀由甜橙與柚類之天然雜交種,葡萄柚結果習性常如葡萄得名,台灣的葡萄柚自日據時代引進;近年來由於栽培技術進步,果實酸度降低,其中ruby及star ruby等紅肉品種,皮薄、無籽、汁多、且帶有甘甜口味。

台灣主要產地:

葡萄柚種植面積5~6百公頃,主要產地集中在嘉義、花蓮、雲林山區, 每年8至12月皆有生產,盛產期為10至11月,年產量約10萬公噸。葡萄柚除了可直接吃外,亦可榨成汁加蜂蜜食用,口感佳! 營養價值:葡萄柚含有非常豐富的維生素B1、B2和C、檸檬酸、鈉、鉀和鈣且卡路里低,吃葡萄柚時,最好和其它酸性水果、堅果類或牛奶一起食用,並應於切開後立刻吃完,最能吸收葡萄柚裡所含有的營養成分。

選購小偏方:

台灣的葡萄柚大致分為兩類,果皮有深紅色暈斑或有淡紅色油胞者為紅肉種,油胞呈白色者為白肉種,選購時以選擇表皮光滑、果大豐圓、油胞細緻者為佳。
葡萄柚是柑橘類水果,屬芸香科。在1814年,首次在牙買加使用葡萄柚這個名稱。19世紀初,在佛羅里達首次種植葡萄柚,直到1880年才成為重要的作物。早期的品種都是有子的,直到1862年,有無子芽突變;經芽突變產生了有子粉紅色品種。 葡萄柚中含有纖維素、果膠、鉀、維生素C、黃酮類、葉酸等,新鮮葡萄柚粒含熱量低,平均每個葡萄柚粒僅含82千卡的熱量。 原產西印度群島,約在18世紀,由柚類突變而來,成株結實纍纍似葡萄而得名。台灣早在1917年即自美國夏威夷引進栽培,近幾年來,國人消費型態轉變,追求新鮮的風氣增加,葡萄柚才逐漸廣被接受,一躍成為主要水果之一,每年自國外進口不少。 生長分佈:花蓮縣、嘉義縣、台南縣為產區,主要產地在嘉義縣竹崎、中埔、番路鄉。栽培品種有鄧肯、魯比、湯姆生、馬喜,果肉分為白色和紅色。
用途:
果實除生食外,亦可製果汁、汽水。內含豐富的果酸及維他命C和及Hespiridin。
自製果汁:
葡萄柚1個、蜂蜜3~4匙、酒40cc、冰塊少許。將葡萄柚取出果肉,再加蜂蜜、酒,放入果汁機攪拌取汁,放入浮冰塊即可。
生長形態:
葡萄柚是常綠喬木。
花果期:
生產期在10~12月,可貯藏到隔年6月才出售,耐藏存。
繁殖:
繁殖用嫁接法,砧木可選用苦柚或其它柚類之實生苗,早春12~2月為最佳嫁接適期。
栽培:
栽培土質以微酸性PH5.5~6最佳,富含有機質之砂質壤土生育最良好。性喜高溫多濕,中、南部海拔約100~300公尺之坡地很適合栽培,生長適溫約20~25度C。
選購葡萄柚以果大豐圓,果皮光滑為上品。果皮有深紅色暈斑或有淡紅色油胞者為紅肉種。油胞呈白色者為白肉種。食用時將果實橫切二半,再用不銹鋼湯匙搗碎果肉成汁,取汁食用。怕酸的人,可加糖、蜂蜜壓汁食用,味酸略帶苦味,風味特殊爽口。 營養成分:水分85.5%、蛋白質0.6%、脂肪0.1%、醣類8.5%、維他命B、維他命C、鈣、磷。 。

星紅寶石葡萄柚

英名:Star Ruby
(1)來源
紅寶石葡萄柚1959年由德州農工大學,Hensz教授以紅色Hudson葡萄柚種子用放射線誘變出來的品種,Star Ruby為目前葡萄柚中果皮、果肉著色最紅之品種,台灣由美國引進栽培。
(2)植物特性
紅寶石葡萄柚生長緩慢且生長慢,故樹冠小,類似矮化,枝條較短,叢生狀,葉片較一般葡萄柚小且薄,果實較小。果皮薄、果汁率高、無子,果實成熟時糖度常達10度Brix以上,苦味亦低,果肉色澤深紅,質佳。
(3)栽培特性
紅寶石葡萄柚,果實品質雖佳但可能因染色體影響,故生長慢及矮化情形,讓栽培者困擾。本品種對殺草劑極敏感,對南非立枯病亦容易感染發病,易罹患裾腐病,葉片薄而易日燒,因此在栽培管理需要較高之技術水準。果實小,易感染蒂腐病,不耐藏存。本品種砧木以葡萄柚砧及枳柚砧(Citromelo 4475)較佳。其他栽培上應加強肥培管理,強健樹勢、增大果實,防治昆蟲減少病蟲害的感染。
(4)生產現況
紅寶石葡萄柚果實品質佳,但在栽培上仍有許多需技術克服。目前世界上以美國生產最多,台灣在古坑、梅山、竹崎一帶有部份高接生產,少數高接後枝葉易黃化。本品種果實外表甚具優勢,產品受歡迎,價格也較高。
每日五蔬果的主張,主張大家平日多吃水果,葡萄柚含膳食纖維與維他命C,食用一粒葡萄柚佔成人膳食纖維每日建議攝取量的二分之一;而維他命C的含量更超越每日成人所需。葡萄柚不含脂肪、膽固醇,更符合美國FDA食品藥物管理局食用低脂、低鈉、低膽固醇食品的飲食建議。
葡萄柚含有豐富的維他命B1、B2和C,葡萄柚卡路里較低,所以常被使用於食譜中。葡萄柚有非常豐富的檸檬酸、鈉、鉀和鈣。
萄葡柚皮含有豐富的維他命P,把葡萄柚皮放在水中煮沸約二十分鐘後,濾掉殘渣,飲用汁液,便可攝取多量的維他命P。

葡萄柚的主要營養成分:
蕃茄紅素、β胡蘿蔔素、維他命A、鉀、肌醇維他命C、膳食纖維,葉酸……【蕃茄紅素與β胡蘿蔔素】僅存於紅肉及粉紅肉葡萄柚中。
葡萄柚食用方法:

一、挖食:將葡萄柚橫切,以小匙挖取果肉食用。
二、壓汁:將葡萄柚橫切,放壓汁機壓汁飲用,怕酸者可放入話梅中和酸味。
三、剝皮:選擇顆粒較大之葡萄柚,撥開外皮後同文旦柚吃法。
四、輕揉:將葡萄柚輕揉至整顆果實變軟,用刀再果蒂處挖開一小孔,裡面塞入一至二顆話梅,再蓋回果蒂放進冰箱冷藏冰涼,食用時擠壓果肉吸食果汁。
五、切食:同吃柳丁方法切食,可在果肉塗抹少量食鹽和梅粉以降低酸味。
葡萄柚依果肉顏色,葡萄柚有白色、粉紅、紅色及深紅的品種,同一顏色也各有不同的品種。臺灣栽培的主要為紅肉之寶石(Ruby)、襄柏(Shamber);深紅肉之星紅寶石(Star Ruby)及白肉之馬熙(Marsh)。不同顏色的品種,除果實色澤的差異外,一般栽培管理的條件並無不同。星紅寶石植株的生長不穩定,該品種來自人為誘變有關,但其深紅顏色較獲喜愛。紅色品種葡萄柚套黑色紙袋,其果皮可由綠色、黃綠色逐漸轉成粉紅乃至橙紅色。一般在6~7月間套袋。越早套袋者,採收期間顏色越深。除果皮色澤外,套袋對果實品質並無明顯影響。套袋前介殼蟲應防治。

 

土壤與肥培管理

台灣柑橘園主要分佈於淺山山坡地,土壤有機質含量普遍低於3﹪,因高溫多雨,有機質分解快。因多偏酸性,採收後應施用有機質與石灰質材,並實施草生栽培,來改良土壤。土壤pH在5.0以下者,砂質壤土每公頃每年施用石灰1公噸,壤土或砏質壤土1.5公噸,粘質土2公噸,調整至pH5.5。三要素的用量,以每株產量60公斤為例,推薦量為600公克的氮素,300公克的磷,450公克的鉀。個別柑園應依植株生育狀況、樹勢、土壤肥力與質地的不同,調整施肥量。管理與生育正常的果園,可依照土壤與葉片分析的結果來調整施肥量。葉片採樣時期為8月下旬至9月上旬,施肥時期通常分為3次,即採收後(基肥),春梢萌發前後(春肥),果實肥大期(夏肥)。在偏酸性的土壤,葉片上鎂、鋅、錳等要素之缺乏症狀常可發現,可施用含有上述成份之肥料改善。
葡萄柚是芸香科柑桔屬中的重要經濟果樹之一,在日本統治期間自東南亞及美國地區引進台灣,目前主要產地集中在台南、嘉義、雲林、南投等縣山區,年產量約1萬餘公噸。
台灣的地理環境適合葡萄柚的生長,近年來由於栽培技術進步,果實酸度明顯降低,其中ruby及star ruby等紅肉品種,肉多、皮薄、籽少、汁多、帶有甘味,鮮嫩可口誘人的獨特風味。
產季:每年8月~12月皆有生產,盛產期為10~11月。

葡萄柚栽培方法:

1、栽植:

葡萄柚以冬季低溫期為定值時期,11—12月種植,第2年的柚芽生長較快。栽植距離因土層脊瘦、肥沃或地勢不同,一般以7米為宜。挖苗時最好帶土球或维持根部濕潤。栽植穴事先混好腐熟有機肥10—20公斤的過磷酸石灰,充分拌合均匀並踏實,栽植後應比原地面稍高些。植株附近要覆蓋,注意灌水,並用少許稻草把植株遮陽,避免落葉而影響以後的生長。

2、施肥:

葡萄柚種植最初數年樹冠較小,可利用材料覆蓋樹冠下地表,以保持土壤養分、水分,並增加土壤有機質,同時要注意天牛的防治。進入结果後,可改用草生栽培或覆蓋作物栽培,每年在夏季除草2—3次,節省土壤管理費用,减少土壤流失,並可保持、增加有機質,以维持良好的土壤性質,減少養分,水分逆境,促進樹體正常生育。结果樹體年施肥兩次。基肥在12—1月間施用,以復合肥料(三要素為15—15—15)較佳,為每年施用量60%—70%,促進開花结果及春梢的生長。追肥為促進果實發育,於每年5—6月間施用,施用量視结果多寡而增减,可在雨後土面濕潤時施撒。如果果園土壤酸性,可在秋冬季酌施石灰石粉或白石粉,每株2公斤左右,以改善土壤性質提高效果。另在旱季應行灌水,每隔1個月灌水1—2次,增加结果,改進果實品質,及促進樹體發育。

3、整枝修剪:

方便管理、控制樹勢樹形,葡萄柚宜採用自然圓頭形整枝,主要高度40—60厘米,再留2—3個主枝,每一主枝均匀留2—3個副主枝。留主枝或副主枝時注意枝條生長角度與方向相對性。幼樹養成良好骨架,以後可减少修剪的困擾。结果樹的修剪目的是調節樹勢、增加光照與通風,剪除過密的枝條、病枝但修剪量不可超過枝葉總量的15%。修剪應配合施肥及其他土壤管理,如樹勢過度旺盛、行疏枝外並應减少施氮肥。樹勢衰弱,則行短截修剪,並配合多施氮肥,及有機肥、灌水等,才能達到管理目的。

葡萄柚的主要病蟲害

1、毒素病:

為台灣柑桔產業大敵,由苗木接穗及蚜蟲、昆蟲傳播,也可經由栽培管理的機械傳染。葡萄柚植株在養分、水分呈現逆境時最易發病,表現出葉片黄化。在秋冬季呈現出營養不良,微量元素缺乏的症状,果實生長畸形,呈不對稱着,果頂部分不轉色或轉色不佳。葡萄柚感染毒素病,無法根治,預防方法為選清潔地區種植,種植來源可靠不帶病的苗木,加強田間病蟲害防治,避免昆蟲傳播,一旦發現病株,則挖掘燒毁。加強肥培管理,使植株強壯,延長樹齡,若果園感病率達10%以上,不可再種植。

2、潰瘍病:

症状如柑桔潰瘍病。防治方法為:苗木剪除帶病枝葉,或修剪時剪除病枝、病葉集中燒毁,果園種植防風林,也可利用檳榔遮萌防風,减少受傷,在雨季中噴4—4式波爾多液等藥液治療。
美國的葡萄柚分別產於佛羅里達和加州,佔全世界總產量約百分之五十左右,其中有包括白肉、紅肉、粉紅肉三種。因為佛羅里達的種植環境越於其它國家,所以它所含的甜份相當高。葡萄柚和柑橘類相同含有豐富的維他命C,但卡路里卻比橘子和柳丁低,而葡萄柚中的微生物質,它所含的維生素A、維生素C、纖維;更是人體所需的營養成份。
美國疾病管制中心所研究的報告,深綠色葉菜類和柳橙汁、葡萄柚汁含豐富葉酸。每年的三月到六月是加州葡萄柚的產季,而佛羅里達則是從每年的九月一直到隔年的五至六月間。

葡萄柚的品種介紹

植物特性:本品種生長緩慢且生長勢弱,故樹冠小,類似矮化,枝條較短,叢生狀,葉片較一般葡萄柚小且薄,果實較小。一般在300~350公克,果皮薄、果汁率高、無子,果實成熟時糖度達10度Brix以上,苦味亦低,果肉色澤深紅,品質佳。
栽培特性:本品種係放射線誘變的品種,果實品質雖優異但可能因染色體之微細構造影響,故生長慢及矮化情形極為普遍,使栽培者困擾。本品種對殺草劑極敏感,對南非立枯病(CTV)亦容易感染發病,且易罹患裾腐病,葉片薄而易日燒,因此在栽培管理需較高之技術水準。果實小,易感染蒂腐病,不耐存藏。其他栽培上應加強肥培管理,強健樹勢、增大果實,並注意春梢防治媒介昆蟲減少病蟲害感染。
生產現況:tar Ruby雖有果實品質優點,但在栽培上仍有許多缺點需技術克服。目前世界上以美國生產最多,而台灣以雲林古坑、嘉義梅山、竹崎一帶有部份高接生產,少數高接後枝葉易黃化。本品種果實外表甚具優勢,產品受消費者歡迎,售價高。
鄧肯葡萄柚原產美國佛羅里達州,目前四川、重慶、廣東、浙江和台灣有少量栽培。其主要特點:樹勢健壯、高大;果實扁圓至球形,單果重250克以上,果皮光滑,中等厚,呈淡黄色;果肉淡黄色,细嫩化渣,味甜酸,微帶苦味;果實11月上、中旬成熟,種子較多,每果約50粒種子。
馬敘葡萄柚又名馬敘無核葡萄柚,從國外引入,四川、重慶、廣東、浙江和台灣等省有少量栽培。其主要特點:樹勢中等,樹枝開張,枝條微披垂;果實扁圓或硬球形,單果重300克以上,果色淺黄,果皮光滑,較薄;肉質细嫩多汁,甜酸可口,微帶苦味,肉淡黄色,可食率64%~76%,糖含量7.0~7.5克/100毫升,酸含量2.1~2.4克/100毫升,可溶性固形物9%~11%;果實11月中、下旬成熟。馬敘葡萄柚質優產豐,風味獨特,果實耐儲運,既可鲜食,又能加工。
葡萄柚除鮮食外,主要是製成果汁罐頭。葡萄柚所含苦味物質除來自檸檬苦素類物質外,還來自黃烷酮配糖體類,其苦味是葡萄柚的主要特色。
葡萄柚經加工處理過可做成:果汁、水果罐頭、精油、葡萄柚果膠、葡萄柚精油、沐浴露………所以葡萄柚的用途廣好處多多喔!